Theo truyền thống, lễ hội Thái Pongal nhằm đánh dấu sự kết thúc của đông chí và bắt đầu mùa thu hoạch. Người tham gia lễ hội đã cùng nhau gửi lời cảm ơn đến 'Surya' -tức Thần Mặt Trời và dâng lễ vật để tỏ lòng thành kính với vị thần này vì đã cung cấp năng lượng cho hoạt động nông nghiệp.